Ovomaltine Dream

Mit Ovo Gefüllter Kuchen, ummantelt mit Ovo Mousse und Müsliriegel, ausgarniert mit Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Granatapfel.
Recette de
Yissuri
Wagner
1. Lehrjahr / Zeka, Zentren für Körperbehinderte Aargau
Kategorie
Dessert
Portionen
6

    Zutaten

    Menge Zutat
    Kuchen:
    170 g Weissmehl
    170 g Butter (weich)
    170 g Vollei, Pasteurisiert
    170 g Zucker
    5 g Zitronenraps
    10 g Vanillezucker
    6 g Backpulver
    1 Prise Salz
    Dawa Ovomaltine mousse:
    96 g ulver für Mousse
    150 ml Vollmilch
    150 ml Vollrahm
    Garnitur:
    5 Ovomaltine crisp Müesli Snackriegel (zerkleinert)
    50 g Himbeeren
    50 g Blaubeeren
    50 g Erdbeeren
    ½ Granatapfel entkernt
    3 Pfefferminzblätter

    Zubereitung

    1. Kuchen: Offen vorheizen auf 160°c 

      • Weissmehl und Backpulver zusammen sieben,
      • Butter, Zucker, Zitronenraps, Vanillezucker und Salz im Rührkessel Schaumig schlagen.
      • Vollei beigeben und weiter schaumig rühren, Weissmehl und Backpulver unter die Masse ziehen.
      • Die Masse in die vorbereitete Form abfüllen. 
      • Im Backofen bei einer Temperatur von 160°C 45-60min. backen. 

    2. Ovo Mousse:

      • Kalte Vollmilch und Vollrahm in eine Schüssel geben. 
      • Mousse Pulver dazu geben und homogen einrühren.
      • Mit der Rührmaschine mit Schwingbesenaufsatz ca. 5 min im Schnellgang aufschlagen
      • Das Mousse in einen Spritzsack füllen, danach kühl stellen.
      • In der Mitte des ausgekühlten Kuchen eine Runde Mulde ausstechen.
      • Der Kuchen in der Mitte halbieren und die untere Seite mit dem Mousse bestreichen.
      • Kuchen wieder zusammenstellen
      • Der gesamte Kuchen mit dem restlichen Ovomousse bestreichen
      • Den Kuchen mit den zerkleinerten Müesliriegel ummanteln.
      • Mit den Früchten und den restlichen Ovomousse schön ausgarnieren.