un biscuit chocolaté à la mousse Dawa et sa mousse mangue

c'est un dessert sur base de biscuit, et sa mousse Dawa Ovomaltine, la mousse au chocolat et ses accompagnements. 
Recette de
Isabelle
Guisolan
La Poya, Fribourg
Kategorie
Dessert
Portionen
2

Zutaten

Menge Zutat
pour la tuile:
150 g de sucre
80 g crème entière 35%
60 g beurre
60 g sirop de glucose
150 g amandes effilées
mousse à la mangue:
35 g de sucre
10 g beurre
10 g de citron
15 g d'oeuf
90 g de purée de mangue
3,5 g de gelatine
125 g de crème

Zubereitung

  1. faire d'abord les tuiles, ensuite les deux mousses, et préparer la décoration avec un coulis framboise et des fruits