Himbeertürmli

Zubereitung

1. Vorbereitung:

   • Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren und Zitronenmelissen waschen
   • Die Beeren mit Zitronensaft und Puderzucker marinieren
   • Vollrahm steif schlagen, kühl stellen

2. Zubereitung:

   • Milch und Vollrahm in eine Schüssel geben
   • Beutelinhalt beigeben und mit dem Schwingbesenaufsatz Homogen einrühren 
   • Mit der Rührmaschine ca. 3- 5 Minuten im Schnellgang aufschlagen
   • Die Mousse Kühl stellen bis zur weiter Verarbeitung 
   • Den Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Viereckiges Blech legen
   • Mit einer Gabel den Teig einstechen
   • Ein weiteres Backpapier auf den Teig legen und ein Backblech drauflegen 
   • Den Teig bei 180°C ca. 25- 30 Minuten backen 
   • Wenn der Teig goldbraun ist rausnehmen und kurz abkühlen
   • Die Böden dann mit einem rundem Ausstecher ausstechen und ganz abkühlen lassen
   • Die Mousse in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle füllen und Rosetten auf die Böden Spritzen
   • Mit den Himbeeren die Zwischenräume ausfüllen, ein weiterer Boden draufsetzen und nochmals eine Schicht füllen, auf den letzten Boden mit einem Sieb Puderzucker drauf streuen
   • Mit den Beeren, Kiwi, Rahm, Pistazien und Zitronenmelissen garnieren 

   Tipps: Man kann auch die Himbeeren durch Erdbeeren ersetzen. Die Böden müssen nicht Rund sein, sie können auch eine andere Form haben, z.B ein Quadrat.