Salade d'asperges sucrée
Des asperges sans béchamel? Impensable! Et pourquoi pas? Le célèbre chef Rolf Caviezel associe ce légume savoureux au sucre et au sel et le décline sous forme de salade d’asperges sucrée pour accompagner le dessert. Elle se marie par exemple à merveille avec la panna cotta Dawa. À imiter de toute urgence. Grâce à cette recette, tu vas atteindre un tout autre niveau culinaire.
Catégorie
Décoration
Portions
10
Temps de préparation
< 30 Min.
Ingrédients
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250g | d’asperges vertes |
| 8g | de sucre |
| un peu | de sel |
Préparation
-
Couper les asperges à taille égale, les blanchir brièvement dans de l’eau salée et les plonger immédiatement dans un bain d’eau glacée. Mélanger les asperges avec le sucre et ajouter un peu de sel. Accompagner le dessert d’une salade d’asperges sucrées.
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