Schoko-Koko Traum

Das Dawa Mousse Neutral verleiht dem Dessert Volumen, so dass ein leichtes und luftiges Mousse entsteht. Es ist super praktisch und lecker.

Recette de

Seraina

Frei, 2. Lehrjahr, Pflegeheim Herosé

2. Lehrjahr, Pflegeheim Herosé

Kategorie

Dessert

Schwierigkeit

Facile

Portionen

Zubereitungszeit

30 - 60 Min.

Zutaten

Menge	Zutat
Kokosnussmousse:
28g	Dawa Mousse Neutral
1dl	Kokosnussmilch
30g	Zucker
Schokoladenmousse:
28g	Dawa Mousse Neutral
1dl	Milch
15g	Zucker
20g	Schokoladenpulver
5g	Kakaopulver
Crumble:
25g	Mehl
25g	geschälte, gemahlene Mandeln
25g	Zucker
25g	Butter
Garnitur:
4	Kokosnusshälften
4	Himbeeren
4	Pfefferminzblätter
	Ovomaltine Crunchy Topping by Dawa
	Puderzucker
	Schokolade

Kokosnussmousse
- 1 dl kalte Kokosnussmilch in eine kleine Schüssel geben
- 30 g Zucker in der Kokosnussmilch auflösen
- 28 g Dawa Mousse Neutral beigen
- alles mit dem Handmixer ca. 5 Minuten mixen, bis es schön fest und luftig ist
- für eine halbe Stunde kühlstellen
Schokoladenmousse
- 1 dl kalte Milch in eine kleine Schüssel geben
- 15 g Zucker zur Milch geben
- 20 g Schokoladenpulver und 5 g Kakaopulver absieben und beigeben
- alles miteinander vermischen
- 28 g Dawa Mousse Neutral beigeben
- alles mit dem Handmixer ca. 5 Minuten mixen, bis es schön fest und luftig ist
- für eine halbe Stunde kühlstellen
Crumble
- Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker und Butter von Hand miteinander verreiben, bis sich Klümpchen bilden
- die Klümpchen auf ein Blech mit Packpapier gleichmässig verteilen
- bei 190 Grad Ober- und Unterhitze 8-10 Minuten backen, bis es sich leicht beginnt zu färben
- auskühlen lassen
Fertigstellung
- die Schokoladenmousse und die Kokosnussmousse in einen Dressiersack füllen und in die Kokosnussschale dressieren
- mit dem Ovo Crunchy Topping garnieren
- die Himbeere und das Pfefferminzblatt in der Mitte der Mousse platzieren
- den Crumble ringförmig auf dem Teller verteilen und mit Puderzucker fertigstellen