Schoko-Koko Traum

Das Dawa Mousse Neutral verleiht dem Dessert Volumen, so dass ein leichtes und luftiges Mousse entsteht. Es ist super praktisch und lecker.
Rezept von
Seraina
Frei, 2. Lehrjahr, Pflegeheim Herosé
2. Lehrjahr, Pflegeheim Herosé
Kategorie
Dessert
Schwierigkeit
Leicht
Portionen
4
Zubereitungszeit
30 - 60 Min.

    Zutaten

    Menge Zutat
    Kokosnussmousse:
    28g Dawa Mousse Neutral
    1dl Kokosnussmilch
    30g Zucker
    Schokoladenmousse:
    28g Dawa Mousse Neutral
    1dl Milch
    15g Zucker
    20g Schokoladenpulver
    5g Kakaopulver
    Crumble:
    25g Mehl
    25g geschälte, gemahlene Mandeln
    25g Zucker
    25g Butter
    Garnitur:
    4 Kokosnusshälften
    4 Himbeeren
    4 Pfefferminzblätter
    Ovomaltine Crunchy Topping by Dawa
    Puderzucker
    Schokolade

    Zubereitung

    1. Kokosnussmousse
      - 1 dl kalte Kokosnussmilch in eine kleine Schüssel geben
      - 30 g Zucker in der Kokosnussmilch auflösen
      - 28 g Dawa Mousse Neutral beigen
      - alles mit dem Handmixer ca. 5 Minuten mixen, bis es schön fest und luftig ist
      - für eine halbe Stunde kühlstellen

    2. Schokoladenmousse
      - 1 dl kalte Milch in eine kleine Schüssel geben
      - 15 g Zucker zur Milch geben
      - 20 g Schokoladenpulver und 5 g Kakaopulver absieben und beigeben
      - alles miteinander vermischen
      - 28 g Dawa Mousse Neutral beigeben
      - alles mit dem Handmixer ca. 5 Minuten mixen, bis es schön fest und luftig ist
      - für eine halbe Stunde kühlstellen

    3. Crumble
      - Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker und Butter von Hand miteinander verreiben, bis sich Klümpchen bilden
      - die Klümpchen auf ein Blech mit Packpapier gleichmässig verteilen
      - bei 190 Grad Ober- und Unterhitze 8-10 Minuten backen, bis es sich leicht beginnt zu färben
      - auskühlen lassen

    4. Fertigstellung
      - die Schokoladenmousse und die Kokosnussmousse in einen Dressiersack füllen und in die Kokosnussschale dressieren
      - mit dem Ovo Crunchy Topping garnieren
      - die Himbeere und das Pfefferminzblatt in der Mitte der Mousse platzieren
      - den Crumble ringförmig auf dem Teller verteilen und mit Puderzucker fertigstellen