Ovomaltine-Pfirsich Träumli

Zubereitung

1. Löffelbiskuit
   - Eigelb und Zucker 1 schaumig rühren.
   - Eiweiss und Zucker 2 zu Schnee schlagen. 1/3 Eiweiss unter das Eigelb ziehen.
   - Weissmehl, Maizena und der Rest Eiweiss darunter melieren.
   - Mit der Lochtülle 8mm auf ein Backblech dressieren ca. 2 cm lang.
   - Bei 180 Grad 4 Minuten backen.

2. Mousse
   - Dawa Mousse neutral Pulver in die kalte Milch geben und etwa 3 Min mit dem Rührgerät auf schlagen.
   - Wenn es eine feste Konsistenz hat das Ovomaltine Crunchy Topping by Dawa dazu geben.
   - Die Pfirsiche pürieren und ein wenig Zitronensaft dazu geben.
   - 4 Gläser breit stellen.
   - Die Löffelbiskuit im Püree wenden.
   - So viele Löffelbiskuit nehmen bis der Boden bedeckt ist.
   - Dann mit Pfirsichpüree übergiessen.
   - Dann das Mousse darauf dressieren und das ganz noch einmal von vorne so das 2 Schichten entstehen.