Pfirsich-Aprikosen Muffins mit Rüebli

Mmh, was für ein Genuss! Pfirsich, Aprikose und Rüebli sind die Zauberformel für diese köstlichen Muffins. Die DAWA Crème Délice Pfirsich-Aprikose kommt dabei gleich zweimal zum Einsatz: im Teig und als cremiges Frosting. Die herzigen Marzipanrüebli als Deko sind das visuelle Tüpfelchen auf dem i. Vorsicht: Diese kleinen Leckerbissen werden nicht lange überleben.

Kategorie

Dessert

Schwierigkeit

Leicht

Portionen

Zubereitungszeit

< 30 Min.

Zutaten

Menge	Zutat
50 g	Butter
½ Beutel	DAWA Crème Délice Pfirsich-Aprikose (75 g)
2 Prisen	Salz
2	Eier
200 g	Rüebli
1 ½ dl	Rahm
150 g	gemahlene Haselnüsse
100 g	Mehl
3 TL	Backpulver
250 g	Mascarpone
½ Beutel	DAWA Crème Délice Pfirsich-Aprikose (75 g)
1 EL	Zitronensaft
12	Marzipanrüebli

Zubereitung

Butter in einer Schüssel weich rühren. DAWA Crème Délice Pfirsich-Aprikose, Salz und Eier darunterrühren.
Rüebli fein reiben, mit Rahm der Masse beigeben, sorgfältig umrühren.
Haselnüsse, Mehl und Backpulver mischen und absieben, der Rüebli-Masse beigeben, darunterrühren.
Muffins-Blech mit zwölf Vertiefungen (je 7 cm ø) mit Papier-Backförmchen
auslegen, Teig ins vorbereitete Blech verteilen.
Backen: etwa 25 Minuten in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.
Muffins aus dem Blech nehmen, auf einem Gitter auskühlen.
Mascarpone, DAWA Crème Délice Pfirsich-Aprikose und Zitronensaft verrühren, auf den Muffins verteilen, mit Marzipanrüebli verzieren.