Sven's Tortentraum

Zubereitung

1. Biskuit
   - Vollei, Salz und Zucker im Wasserbad aufschlagen und erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und Zitronenraps beigeben.
   - In der Rührmaschine bei mittlerer Geschwindigkeit steif schlagen, bis die Masse kalt ist und deutlich an Volumen zugenommen hat.
   - Weißmehl und Maizena vorsichtig unter die Masse melieren.
   - Butter mit Vanillemark schmelzen.
   - Die flüssige, handwarme Butter sorgfältig unter die Masse ziehen und in die vorbereitete Ringform füllen.
   - Im Ofen bei einer Temperatur von 180°C bei offenem Dampfabzug ca. 28 Minuten backen (Nadelprobe).
   - Das gebackene Biskuit stürzen, damit es eine glatte Oberfläche erhält.
   - Auskühlen lassen.

2. Mousse
   - 1 Beutel Dawa Mousse mit 5dl kalter Milch anrühren und anschliessend in der Rührmaschine aufrühren. Mousse in drei gleich Grosse Teile trennen.
   - Als Erstes Crunchytopping zum Mousse geben anschliessend Gelatine auflösen, angleichen.
   - Dann den Tortenring wieder über das Biskuit legen und mit Topping bestreichen.
   - Anschliessend das Ovomousse darauf verteilen und auskühlen lassen.
   - Danach in den zweiten Teil Mousse das Himmbeerpulpe, Staubzucker geben, Gelatine auflösen und angleichen. Auf die Torte geben und wieder auskühlen lassen.
   - In den dritten Teil das Mangopulpe und den Staubzucker geben, anschliessend Gelatine auflösen und angleichen. Auf der Torte verteilen und auskühlen lassen.
   - Butter, Zucker und die Schokolade in einer Sauteuse schmelzen und über die Torte geben. Auskühlen lassen und anschliessend vorsichtig den Ring entfernen.
   - Mit gehackten Ovo Rocks, und Rahm ausgarnieren.

3. Das angerichtete Torten Stück noch mit aufgerührter Diplomatcreme, Himbeergeele, Himbeerpulpe und Melisse ausgarnieren