Dôme de mousse ovomaltine glacer à la framboise

Zubereitung

1. Préparer l'insert framboise:
   Faire un coulis avec les framboises, ajouter la gélatine préalablement ramollis dans de l'eau puis le sucre. Amener à ébullition et mettre dans des petits moules
   Mettre au congélateur 

2. Faire la mousse Dawa: 
   Bien mélanger le sachet avec le lait et la crème 

3. Faire les dôme de mousse: 
   Mettre la moitié du dôme, mettre l'insert congeler puis recouvrir de mousse Ovomaltine et mettre au congélateur 

4. Faire le miroir: 
   Prendre le coulis de framboise, ajouter le sucre glace et la gélatine au préalable ramollis et mettre à ébullition. 

5. Construction: 
   Sortir les dômes du congélateur et les recouvrir de glaçage puis mettre au frigo

6. Servir: 
   Poser le dôme au milieu de l'assiette et décorer avec des la crème chantilly, des framboise, des petits fruits rouges ou des morceaux de tuiles.